cızbız köfte ne demek?

Cızbız köfte, Türk mutfağına ait bir yemektir. Çiğ köfte gibi hazırlanan ancak daha büyük ve kıyma yerine yağsız dana eti kullanılarak yapılan bir köfte çeşididir. İçerisinde bulgur, domates, acı biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar gibi malzemeler kullanılır. Karıştırılan malzemeler elle yoğrulur ve ardından küçük parçalara ayrılıp elde şekil verilir. Genellikle közde pişirilir ve yanında turşu, soğan, domates ve yeşil biber gibi garnitürlerle servis edilir. Cızbız köfte, özellikle Adana, Mersin ve Hatay gibi Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıkça tüketilir.